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春天到了,农村田野的野菜,哪一种是你的最爱?
是啊,春天来了,农村又到了挖野菜的时候了,我记得我们小时候都有去挖过野菜,像蛤蟆皮,味道很特别,可以在烙馍的时候把剁碎了的蛤蟆皮放在面里,不能放的太多了,要不烙出来的馍都是苦的。还有就是荠荠菜,蒸包子,包饺子,下面条都是好吃的,。
我最喜欢的就是荠荠菜鸡蛋饺子,现在只是想着就流口水了,现在长大了,出门打工了,也吃不到妈妈做的饺子了,。
现在社会生活越来越好,可能在农村生活的人们也不会经常去挖野菜吃了,可是对于像我一样从农村出来的打工的人,可能很久都没有吃过家乡的野菜了,所以我想,你要问他们,最爱的农村野菜是什么,我想应该大家都知道。
谢谢:
谈到春天的“野菜"我最喜欢的是“荠菜”,不仅我喜欢,我们这里的人大多都喜欢吃,我们这里田边地头,麦田,小树林到处都是。它是一种野菜,叶子曾深踞齿形,有一种特殊的味道。冬前就有,非常耐寒,“立春”之后就要抽薹开花。春节过后,就开始採挖。挖时连根一起挖出来,根越粗大越好。挖回来之后,用开水一炀,艳色特绿,鲜艳好看。在我们这里用它,煲汤与豆扁加少许食盐,加面粉,玉米粉作粥,特好喝,喝饱了还再加碗。用它加豆腐或猪肉作馅料,包水饺,蒸包子,特别好吃。城市市场有时也有买的。“荠菜"营养丰富,但是性寒。吃老人们常讲,“荠菜”吃多了犯病(指身体虚弱的人)。
荠菜一般正月前后採挖比较好,花薹长高了,基部木质化,那就老了,不能食用了。"荠菜”和马齿苋一样,都属于季节性野菜,耐寒不耐热,无限开花结实,花白色,***很小,和烟种差不多,夏季枯死。
春天到了,农村田野里的野菜,哪一种是你最爱?我是贵州遵义的,我们贵州有一种野菜叫折耳根,又名鱼腥草。虽然野菜有几百上千的品种,但折耳根是我的最爱。折耳根的吃法很多,我举出我们常吃的三种,哪三种呢?
一、凉拌折耳根。将折耳根洗净、晾干,切成段装入盆,撒上食盐、辣椒面(最好是煳辣椒)、鸡精,滴入香油,喷洒些酱油、醋,如果有小野葱的话,放点小野葱段,搅拌均匀即可食,那味儿,腥、酸、辣完美结合,美极了,会令你味蕾大开,多吃一碗米饭!
二、折耳根炒腊肉,这也是一道美味佳肴。将折耳根洗净切成小段,腊肉切片。干辣椒切成段。热锅烧油,油至八成热,放入辣椒段,炒至焦酥,然后放入腊肉,炒至微卷,之后放入折耳根,快速翻炒,放入盐即可,熟即起锅。腊肉香融合折耳根香,也是美味无穷。
三、折耳根蘸水辣椒。这个美味蘸水,可能是贵州之外的很多朋友都不太吃的,但这是很多贵州人的喜爱,我也非常喜爱。就是平常的辣椒蘸水,加入少许折耳根与香葱等,别有一番滋味。蘸着蔬菜,搅合一起,那味道很特别,又辣又腥,增强胃口。
贵州折耳根甚多,香味独特,深受大家喜爱。它是一味中药,全株入药,食之有清热、解毒、利尿之功效。身体内火旺者,食之有降火之用。
说起野菜,我小时候经常检野菜的情景至今记忆犹新。
我小时候的童年正是70年代,那时正是全民大饥荒时代,粮食紧缺,更别说吃菜了。
中午或下午,我和姐姐们就去坡上检野菜,路上一堆一串的都是上坡去检野菜的,坡上最多的是野生蘑菇和地耳子,尤其是下过一场雨过后,走进松林或青岗林下面,一股松林香和树叶裹着野生菌的味道扑鼻而来,你尽管大口大口呼吸,那是天然的清甜的氧气,大松树下面很少长灌木,所以从树干里能看到一片一片的野蘑菇,最多的是色泽鲜艳的红蘑菇,最好吃的是鸡蛋黄,刚出土还没开的时候很像一个椭圆的鸡蛋,还有刷把菌,长的像一把高梁扫把,还有核桃树干上的核桃菌,黑黑的又小又细,这些都是野生菌里的珍品,现在不知为什么根本见不到了。
地木耳长的像木耳,但很小,一般都长在矮灌木林下面,要等露水干了再去检,检起来都是完整的一朵一朵的,要是有露水或下雨去检,因为它太嫩,拿到手里就碎了,那时候坡上很多,一会儿就能检满满的一竹框野蘑菇和地耳子,能吃好几天。
坡上的野菜很多,像野葱,长的不像葱也不像蒜苗,这个菜香味很浓,弄回来洗净切细加点盐辣椒就可以直接下饭,还有佛指甲、土环菜、酸溜溜好多好多,这都是大人们叫的土话,至于学名就不知道叫什么了,反正小时候吃的很多,现在都还记得母亲给我们做的味道,我们兄弟姐妹七八个,母亲弄一大盆,一端上小饭桌,七八双筷子一会儿就抢着吃光了。
那时候是没粮食被逼的才吃野菜,那是真正的野菜,现在的野菜都是人工在大棚里种的,吃不到那种真正的野菜味,像鱼腥草,现在弄盘真正的野菜,估计人们像吃山珍一样会一抢而光。
过年从深圳开车回四川的感受是怎样的?
从2014年开始,我每年开车回四川,深圳至射洪县。从第一年开始,二广高速开通,到现在广西贵州高速连通。只要不堵车,走哪条路线都是可以的。说说开车感受吧,我觉得可能正值青春,每次都是我一个人开车,平均在26个小时到家,每400公里休息一次,我喜欢开夜车,越是晚上精神越好,路上碰到的事故也很多,现在我想说的是朋友们在高速上开车的时候一定不能开斗气车,离大车远点,能让则让,能忍则忍,大雨大雾天,最好休息后才走,不要疲劳驾驶,买点辣的东西在路上吃,最后祝朋友们平安到家!
我是从深圳回四川眉山仁寿,全程1650公里左右,如果两个人轮换开不住宿的话,我觉得18.9个小时完全可以到。我是一个人开预计要住一晚上,所以都是选择半夜过后启程,因为在广东范围内如果是白天走的话车比较多,半夜过后走比较顺畅,几个小时候后出广东进广西的时候就快天亮了,过了广西然后到贵州再跑几百公里就找酒店住一晚。第一天跑1千公里多点差不多了,因为家人一起不能跑太快,而且贵州的路感觉都在半山腰,弯多还限速,相对来说开得累一点,所以还是不要疲劳驾驶。第二天因为只有几百公里,一般就睡晚点也没关系,几个小时候就从赤水进四川,路就很好走了! 我第一次跑的时候准备了一件红牛,结果喝了没用,太甜了越喝越不舒服,个人还是喜欢喝茶!
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