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• 1、麦芽糊精和玉米淀粉哪个做填充剂好?

麦芽糊精和玉米淀粉哪个做填充剂好?

1、麦芽糊精是淀粉经过酶解制成的，是淀粉的一种水溶性衍生物。级别：玉米淀粉属于大号淀粉，其颗粒相对较大。溶解度：玉米淀粉的溶解度较低，需要较高的温度和搅拌才能充分溶解。

2、在干混合物的配制中，麦芽糊精可作填充剂、悬浮剂、稳定剂及载体使用。麦芽糊精具有吸收一定量的油的能力，因此可把油质香精和油质的浓缩香料加到混合物中，以增进产品的风味。

3、麦芽糊精以玉米淀粉为原料，经生物酶制剂作用，再经精制喷雾干燥而成。特征及应用：具有甜度低，溶解性好，不易吸潮，稳定性好，难以变质的特性。

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