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1. 藤椒和花椒的区别？

藤椒和花椒的区别？

花椒在我国分布相当广泛，成熟后的颜色一般都是深绿色或暗红色，且香味相当浓烈，麻椒也是种花椒，原产于四川地区，是四川重庆火锅的标配，麻椒成熟后也是深绿色的，风干加工后会变成棕***，麻椒的麻味特别明显，甚至盖住了香味，很多四川人把它称为“臭花椒”。

藤椒苗跟花椒苗不一样，是有区别的，藤椒苗是一种有独特香气和味道的植物，属芸香科,是重要的油料，香料树种。藤椒苗高三尺至九尺，树木暗灰色，有刺，无毛，单粒复叶丛生，花小而多，其果油多有光泽，其味芬芳易挥发，口感香麻。据《本草纲目》记载：其果入药具有散寒解毒，散淤活络，消食健胃，增竟食欲之疗效，藤椒苗果实可制干，提取香油，即：藤椒油，它具有调味，健脾。祛风散寒之功效。良种藤椒出油率更高，现在藤椒医用价值也是非常高的，提取***剂，工业用油润滑剂，等等！

藤椒苗属于花椒苗青花椒其中的一种，但是跟花椒苗有区别的，藤椒苗生产的藤椒颗粒更加的饱满，果粒更大，而且香味更加的浓郁，但是又不像花椒那样的刺鼻，芳香而又不刺鼻，当你***收藤椒的时候，远远的站在百米开外都能够闻到藤椒淡淡的清香。

与藤椒苗不同的花椒可除各种肉类的腥气;促进唾液分泌，增加食欲;使血管扩张，从而起到降低血压的作用。一般人群均能食用，孕妇，阴虚火旺者忌食。果实呈圆形，绿豆大小，其外皮是一种常用香料。果实成熟时红色或紫红色果皮叫椒红，***叫椒目，都是中药材，家庭常用调味品。

所有说现在藤椒相对于花椒来说要更加的优异，不但味道，产量有提升以外，种植的简易度也是更加的明显的！

藤椒

花椒

在树形方面，藤椒树形紧簇，枝条较细，而花椒树冠松散，枝条粗壮；在叶片方面，藤椒的树叶较薄，花椒叶片较厚；在果实方面，藤椒瘤状表皮明显，而花椒果实表面非常光滑。

1.树形不同：

两种植物，树形表现外观不同，花椒树的树冠是比较松散的，树木的枝条相对比较粗壮一些，而藤椒树恰恰相反，树形相对紧簇一些，而且枝条是比较细的。

2.叶片不同：

树木的叶片也有较大区别，藤椒的树叶相对较薄，一般是3-5片叶片，并且在树枝的叶柄上，会有一些羽毛形状的叶翅。而花椒多有不同之处，叶片较厚，而且叶片的数量也明显较多，多是7-9片，有的树枝甚至是达到了11-13片叶片。

3.果实不同：

果实在颜色上，大同小异都是暗红色，果实成熟以后，藤椒，几乎是保留了所有的花柱，并且果实表皮上的瘤状表皮是比较明显的。而花椒的果皮顶端是很少保留花柱的，花椒的果皮上没有任何的突起，表面非常的光滑。待果实晒干以后，藤椒的表面就会变现为褐色，而花椒是发红的颜色。

4.口感不同：

两者都属于食材的调料，藤椒由俗称为麻椒，主要是以麻香为主，麻的时间会相对持久一些，味道浓烈;而花椒的香味浓烈，麻味上和藤椒相比会略逊一筹。

花椒和藤椒有什么区别呢？

藤椒和花椒都属于调味品，但是还是有区别的。

首先，颜色不同。

藤椒是青绿色，而花椒是暗红色。

第二，味道不同。

花椒味道更浓烈，而藤椒味道要柔和些，不***，不苦涩。

第三，形状不同。

藤椒在树上像葡萄一样，一串一串的，

而花椒在树上，是一攥一攥的。

图片来自网络

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